اسبرسو | كينيا | KII#1 | كيوي واناناس (250 غرام)

تم بناء محطة "واشد كي" عام 1995، وهي تابعة لجمعية رونجيتو التعاونية للمزارعين، وهي جمعية تعاونية تضم أكثر من 850 مزارعًا صغيرًا في مقاطعة كيبوغو، في قلب كيرينياغا. تقع المحطة عند سفح جبل كينيا، وقد سُميت نسبةً إلى نهر كي، مصدر المياه الصافية المستخدمة في عملية المعالجة.

يزرع كل مزارع قطع أرض صغيرة، بمتوسط 250 شجرة، في تربة بركانية خصبة وعلى ارتفاعات عالية. تُقطف حبات الكرز الناضجة بعناية يدوياً وتُنقل في نفس اليوم إلى المحطة، حيث يضمن نظام مراقبة الجودة الصارم معالجة حبات الكرز الأكثر كثافة وحلاوة فقط.

بفضل التزام شركة رونجيتو إف سي إس بالجودة والاستدامة، رسّخت كي مكانتها كإحدى أبرز محطات كيرينياغا. وتُعرف قهوتها النقية والمعقدة ببنيتها الزاهية وحلاوتها وعمق نكهتها.

المعالجة
تُهرس حبات الكرز الناضجة وتُخمر لمدة تتراوح بين 16 و 24 ساعة، حسب درجة حرارة الجو. ثم تُغسل بماء نظيف من نهر كي وتُنقع لمدة 12 ساعة إضافية لتحسين الحموضة والصفاء.
تُجرى عملية التجفيف على أحواض مرتفعة لمدة 14 يومًا تقريبًا، مع تغطية الرق خلال ساعات الحر الشديد والليل لضمان تجفيفه بشكل متساوٍ. تُصفّى جميع المياه المستخدمة في هذه العملية وتُنقّى قبل إعادتها إلى المجاري المائية الطبيعية، مما يحافظ على النظام البيئي المحلي.