اسبرسو | بيرو | تشوروبالانا | الكاكاو والمكسرات (250 غرام)

شوروبالانا جديدة من البيرو. تُقدّم هذه الدفعة كل ما نبحث عنه في قهوة الاسبرسو التي نُحضّرها: التوازن، والحلاوة، والطراوة. نكهات الشوكولاتة والفواكه تُذكّرنا بنكهة الشوكولاتة بنسبة 72% والتفاح الذهبي، ونكهة البندق الحلوة والكريمية. كما تتميز بحموضة خفيفة وقوام دهنيّ خفيف.

وصفة:

16 غرام بن
39.5 جرام استخلاص
26 ثانية

الآلة: Sage، Barista Pro
عدد الطحنات: 12
وقت الطحن: 12
المياه المعدنية الموصى بها: لانجارون
نسبة المواد الصلبة الذائبة والاستخلاص: 9.00% / 22.22%.

عملية:

حصاد انتقائي لثمار البن الناضجة. تُعصر وتُخمّر في خزانات أسمنتية لمدة ١٨ ساعة في المتوسط. تُغسل بالماء النظيف وتُجفف في أحواض أفريقية مرتفعة.