فلتر | إثيوبيا | ديمتو | مشمشي وخوخ (250 جم)

المنشأ:  إثيوبيا

المنطقة:  أوروميا - غوجي

طريقة المعالجة : مغسولة 

الارتفاع: 2150 م

الأصناف:  جارك والأصناف الموروثة

ملاحظات التذوق:   المشمش، الخوخ، الحمضيات، الشاي، الياسمين

تستقبل محطة ديمتو وات، الواقعة في منطقة هامبيلا في غوجي (إثيوبيا)، كرز القهوة من نحو 600 منتج صغير موزعين على قرى (كيبيل) مثل بوكو سايسا وديمتو.

من بين المحطات في غوجو، تُعد وات الأعلى ارتفاعًا وتنتج حصريًا قهوة فاخرة (G1). ويتم الحصاد من ديسمبر إلى أوائل فبراير.

خلال موسم الحصاد، يعمل ما بين 100 إلى 150 شخصًا من المنطقة في جني القهوة. أشجار القهوة شابة نسبيًا، ويتراوح عمرها بين عشرة وعشرين عامًا، وقد أُنشئت المحطة في عام 2019 لمعالجة تراجع جودة الفنجان الناتج عن شيخوخة أشجار القهوة في المناطق المحيطة.

المحطة مجهزة بآلة تقشير بيئية من بيناجوس، والتي تقلل من استهلاك المياه مع إزالة المخاط بفعالية، مما يتيح الحصول على دفعات نظيفة ومتجانسة بأقل تأثير على البيئة.

يشمل كرز القهوة الذي يحضره المزارعون أصنافًا محلية مثل واليتشو وكودهوم، بالإضافة إلى أصناف محسنة مثل الصنفين 74112 و74110.

تشارك غوجو أيضًا في مشاريع اجتماعية في المنطقة، بما في ذلك توزيع 1000 فوطة صحية قابلة لإعادة الاستخدام على الفتيات في المدارس بالتعاون مع محمصة قهوة أمريكية. كما تخطط الشركة لتركيب مضخات مياه مزودة بمرشحات تنقية لتحسين الظروف المعيشية للمجتمع المحلي بشكل مستدام.

في محطة ديمتو، تتم معالجة كرز القهوة باستخدام آلة تقشير بيئية من بيناجوس. تقلل هذه الآلة بشكل كبير من استهلاك المياه مع إزالة المخاط بكفاءة، مما يقصر أوقات التخمير. كما أنها تفصل الحبوب غير الناضجة تلقائيًا، مما ينتج دفعات نظيفة ومتجانسة بأقل تأثير على البيئة.