اومني | محمصة الرياض | شارع السلامة | قهوة ورد وكركديه (٢٥٠ غرام)

ميكرولوت من هندوراس مع لمحات من الورد والكركديه واليوسفي.

قهوة هندوراس هي أول قهوة في محمصة الرياض، مستوردة من عائلة كاباليرو، إحدى أبرز منتجي القهوة عالية الجودة في هندوراس. تولي عائلة كاباليرو اهتمامًا بالغًا بالبيئة واستدامة مزارعها، وتُنتج أجود أنواع القهوة في هندوراس. وقد حازت عائلة كاباليرو على العديد من الجوائز في مسابقة كأس هندوراس للتميز. في عامي ٢٠١٦ و٢٠١٨، فازوا بالمركز الأول عن قهوة غيشا، وفي عام ٢٠٠٤، فازوا بالمراكز من الثاني إلى الخامس عن قهوة كاتويا. كما تدير عائلة كاباليرو مطحنة كبيرة لمعالجة القهوة، حيث تُعالَج وتُجفف جميع أنواعها.

المصدر : هندوراس.

المزرعة : عائلة كاباليرو.

المنطقة : ماركالا.

ملاحظات : لمحة من الورد، الكركديه، اليوسفي.

التنوع : جيشا.

المعالجة : طبيعية لاهوائية.

التحميص : متوسط.

الوصفات المقترحة:

1- التقطير:

القهوة : 20 جرام

الماء : 310 مل

الترطيب : 40 جم/30 بوصة

الوقت : 2:10"

درجة الحرارة : 93 درجة مئوية

الخطوات : بعد الترطيب، يتم صب 90 مل ثلاث مرات، ليصبح المجموع 310 مل.

2- اسبرسو :

القهوة : 20 جرام

الاستخلاص : 40 مل

الوقت : 32"

درجة الحرارة : 93 درجة مئوية