أومني | هندوراس | فيلد بلند | تفاح احمر وتوت العليق (250 غرام)

ينشأ مزيج "فيلد بلند" من أعمال البحث المتواصلة التي تُجرى في مزرعة "فينكا إل بوينتي" على أصناف أفريقية تُزرع في قطع أرض مختلفة. والهدف هو فهم أيّ الأصناف تُظهر أفضل إمكانات عطرية، وكيف يمكن دمجها لخلق نكهات فريدة.

خلال موسم الحصاد، يتذوق الفريق الأصناف المختلفة عدة مرات ويجرب تركيبات متنوعة. مع ذلك، وُلد هذا المزيج بالصدفة تقريبًا: فبعد جلسة تذوق، تبقى بعض حبوب البن من أربعة أصناف مزروعة في مناطق المزرعة الأربع. خُلطت هذه الحبوب واستُخدمت في قهوة ما بعد الظهر، وكانت النتيجة مُذهلة. فقد فاقت القهوة كل التوقعات.

في اليوم التالي، تم تحميص كل نوع على حدة لمحاكاة وتحسين خصائصه. وبعد عدة تجارب، تم تحديد النسب المثالية لإعادة إنتاج نفس المذاق الاستثنائي.

يجمع مزيج "فيلد بلند" المميز بين أصناف SL28، وباتيان، وجيشا، والإثيوبية، والمُستخلصة من المناطق الأربع التي تنمو فيها هذه النباتات في المزرعة. مزيجٌ وُلد من الابتكار والفضول وضربة حظٍّ كانت استثنائية.

DHO048